1 октября, 2022
Author: 27 октября, 2021  260

Воздушные панкейки на завтрак от «Адской кухни»

Многие кулинары путают оладьи и панкейки. Считают, что это одно и то же, просто названия разные. Блюда действительно похожи между собой. Вот только технология их приготовления отличается. Американские оладьи всегда выходят румяными и вкусными. Конечно, если придерживаться рецептуры. Они прекрасно сочетаются со всевозможными джемами, медом, сиропами, фруктами и ягодами. Рецептом воздушных панкейков поделилась участница реалити «Адская кухня» (Новый канал) Катя Лавриненко. 

Вам понадобятся: 

  • 4 белка
  • 2 желтка
  • 60 г муки
  • 50 г сахара
  • 10 г сахарной пудры
  • 40 г молока
  • 20 г растительного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
  • щепотка соли 
Читайте также: 
ТОП-5 советов психолога, как повысить самооценку

Вкусное средиземноморское блюдо: рецепт пасты с мидиями от Адского Шефа 

Готовим панкейки: 

  1. Желтки, ванильный сахар кладем в емкость, смешиваем ручным венчиком. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем.
  2. Белки взбиваем с солью в сухой емкости. Постепенно в массу добавляем сахар и сахарную пудру. 
  3. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой. Это очень важно! Нужно, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по всему тесту. Муку с разрыхлителем постепенно добавляем в массу с желтками, постоянно перемешивая. 
  4. В три подхода добавляем в общую массу белки. Перемешиваем только в одну сторону силиконовой лопаткой. Не быстро, чтобы не повредить пузырьки в белке. Тогда панкейки получатся воздушными. 
  5. Теперь прогреваем сковороду и жарим без масла с обеих сторон. 

Ранее мы сообщали, Анастасия Приходько поделилась рецептом банановых панкейков.

More in BLOGS