25 сентября, 2022
Author: 23 июня, 2021  285

Вертута с чесночными стрелками: оригинальный рецепт шеф-повара Григория Германа

В самом разгаре сезон чесночных стрелок! Это очень вкусно, к тому же есть множество способов приготовления этой зелени. Григорий Герман в программе «Ранок з Україною» на канале «Украина» поделился особым рецепом – вертуты с чесночными стрелками.

«Чесночными стрелками сейчас завалены все огороды. Каждый из нас знает, что это отличная закуска – ярко-насыщенная чесночная зелень, а еще, что их можно жарить. Но есть и другие способы использования этих стрелок, например, они могут стать неповторимой начинкой вертуты. Вертута – это гибрид пирожка и штруделя – рулетик из теста фило с вкусными начинками»

– комментирует Григорий Герман.

Ингредиенты:

  • Тесто фило – 500 г
  • Шпинат – 300 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сыр фета – 100 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Филе куриное отварное – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Кунжут
Читайте также: Изысканный летний завтрак: рецепт киша с черешней и миндалем

Приготовление:

Чесночные стрелки промыть, отрезать острые кончики и нарезать стебли. Отправить жариться на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Когда стрелки поджарятся, влить уксус, выложить шпинат, перемешать и убрать сковороду с огня.

Тем временем нарезать вареное куриное филе и сладкий перец, пересыпать в миску. К начинке добавить измельченный сыр фета и натёртый твердый сыр. Готовые стрелки со шпинатом тоже пересыпать к начинке и тщательно перемешать.

Тесто фило доставать по кусочку, так как оно очень быстро сохнет и становится ломким. Один лист разрезать пополам по ширине, выложить начинку и осторожно свернуть спиралькой. Готовые вертуты выложить на противень, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течении 15-20 минут. Приятного аппетита!

Смотрите программу «Ранок з Україною» по будням в 6:30 на канале «Украина».

More in BLOGS