Во втором выпуске реалити «На ножах» Шеф Алекс Якутов занялся перезапуском ресторана украинской кухни в Белой Церкви Borshch&Varenyky. Новый интерьер, новое меню – малая часть тех трансформаций, которые произошли с заведением. Чтобы почувствовать весь вкус реалити – предлагаем сделать пирог из сала и ржаного хлеба по рецепту, который Алекс Якутов разработал специально для Borshch&Varenyky.
Ингредиенты:
Сало – 400 г;
Хлеб ржаной черный кирпичиком – 1 буханка;
Чеснок – по вкусу;
Укроп – 20 г;
Петрушка – 20 г;
Соленые огурцы корнишоны – 10 шт.
Приготовление:
Свежее сало пропустите через мясорубку. Оно должно быть с тонкой кожицей, чтобы консистенция получилась однородной, без комочков.
Возьмите чеснок по вкусу. Кто-то любит, чтобы блюда были острее, кто-то – помягче. Очистите зубчики и выдавите в сало.
Укроп и петрушку помойте, просушите и мелко нарубите ножом. Отправьте к салу.
Все хорошенько перемешайте, чтобы получилась намазка.
Ржаной хлеб нарежьте на тонкие куски, как коржи для пирога.
Первый «корж» смажьте сверху салом. Накройте хлебным слайсом. Его тоже сверху смажьте салом. И так до последнего «коржа». Сверху «пирог» смазывать не нужно.
Дайте настояться 30 минут, чтобы хлеб пропитался и стал мягче. Нарезайте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Какими рецептами Шеф будет делиться с владельцами и командами ресторанов – смотрите каждую субботу в 10:00 в реалити «На ножах» на Новом канале.