Рецепт лимонного крема для пасхи от Татьяны Литвиновой — видео

Кулинарный эксперт Татьяна Литвинова рассказывает как приготовить лимонный крем, который можно использовать для куличей и любой выпечки

Лимонный курд – заварной крем готовится с желтками, с добавлением крахмала, лимонного сока и цедры. Нежный, ароматный, в меру сладкий понравится всем. Его можно добавлять в различные блюда и выпечку: блины, песочное печенье, булочки, куличи.

Читайте также: Ольга Сумская поделилась рецептом салата из рукколы и груши

Ингредиенты:

• 4 яйца (желтки);
• 200 граммов сахара;
• 360 миллилитров воды;
• 50 граммов кукурузного крахмала;
• 25 граммов сливочного масла 82%;
• 360 миллилитров лимонного сока;
• 1 лимон (цедра);
• соль.

Приготовление:

1. В кастрюле соедините крахмал с сахаром, добавьте горячую воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Снимите с огня.
2. В отдельной миске отделить желтки от белков, добавьте в желтки несколько ложек крахмала с сахаром, перемешайте, вылейте в кастрюлю. Далее – добавьте лимонный сок, сливочное масло комнатной температуры.
3. Поставьте крем на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
4. Натрите цедру на терке, добавьте в крем, перемешайте. Оставьте для охлаждения.
5. Выложите в тарелку.

Приятного аппетита!