25 сентября, 2022
Author: 11 июня, 2021  221

Простой и изысканный рецепт холодного французского супа – вишисуаз

Известный кулинар и ведущий программы «Ранок з Україною» Григорий Герман удивляет малоизвестными, но простыми рецептами холодных летних супов. В эфире канала «Украина» эксперт поделился рецептом французской кухни, основу которого составили привычные для украинцев ингредиенты: картофель, лук, сливки, рыба и зелень.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 700 мл
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сливки – 120 мл
  • Филе белой рыбы – 300 г
  • Мускатный орех, тимьян, лавровый лист, соль и перец

Приготовление:

Молоко и сливки поставить в морозилку. Пока они охлаждаются, поставить на огонь воду, когда она закипит, отправить вариться филе белой рыбы. Не забыть посолить и добавить тимьян и лавровый лист.

Отдельную кастрюлю поставить на огонь и добавить сливочное масло. Тем временем полукольцами нарезать лук-порей, а картофель – маленькими кубиками. Сначала в разогретое масло выложить лук, когда он припустится, добавить картофель. Через 4-5 минут добавить куриный бульон. Проварить, но не долго, пока картофель не начнет выделять крахмал. После этого снять с огня. Добавить к овощам натертый мускатный орех по вкусу. Сбивать готовую смесь погружным блендером, постепенно добавляя охлажденное молоко, а дальше уже и сливки. Подавать суп с рыбой, по желанию украсить зеленью. Приятного аппетита!

Смотрите программу «Ранок з Україною» по будням в 6:30 на канале «Украина».

More in BLOGS