31 января, 2023
Author: 23 октября, 2022  774

Пирог из сала и ржаного хлеба от Алекса Якутова — рецепт

Во втором выпуске реалити «На ножах» Шеф Алекс Якутов занялся перезапуском ресторана украинской кухни в Белой Церкви Borshch&Varenyky. Новый интерьер, новое меню – малая часть тех трансформаций, которые произошли с заведением. Чтобы почувствовать весь вкус реалити – предлагаем сделать пирог из сала и ржаного хлеба по рецепту, который Алекс Якутов разработал специально для Borshch&Varenyky.

Пирог из сала и ржаного хлеба от Алекса Якутова — рецепт

Ингредиенты:

  • Сало – 400 г;
  • Хлеб ржаной черный кирпичиком – 1 буханка;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Укроп – 20 г;
  • Петрушка – 20 г;
  • Соленые огурцы корнишоны – 10 шт.

Приготовление:

  1. Свежее сало пропустите через мясорубку. Оно должно быть с тонкой кожицей, чтобы консистенция получилась однородной, без комочков.
  2. Возьмите чеснок по вкусу. Кто-то любит, чтобы блюда были острее, кто-то – помягче. Очистите зубчики и выдавите в сало.
  3. Укроп и петрушку помойте, просушите и мелко нарубите ножом. Отправьте к салу.
  4. Все хорошенько перемешайте, чтобы получилась намазка.
  5. Ржаной хлеб нарежьте на тонкие куски, как коржи для пирога.
  6. Первый «корж» смажьте сверху салом. Накройте хлебным слайсом. Его тоже сверху смажьте салом. И так до последнего «коржа». Сверху «пирог» смазывать не нужно.
  7. Дайте настояться 30 минут, чтобы хлеб пропитался и стал мягче. Нарезайте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Какими рецептами Шеф будет делиться с владельцами и командами ресторанов – смотрите каждую субботу в 10:00 в реалити «На ножах» на Новом канале.

More in BLOGS