О пользе ягод бузины известно давно. Плоды содержат большое количество витаминов A, B, C. Из ягод бузины готовят варенье, сиропы, вино. Не менее полезны и цветки этого кустарника. Поэтому их заваривают в качестве чая, делают лечебные настойки и варят так называемый мед. На самом деле это варенье, которое по своей консистенции и цвету очень похоже на мед. Делается он просто, а получается ароматным и очень вкусным. Как его приготовить – Новый канал узнал у Шефа и эксперта реалити «На ножах» Алекса Якутова.
Алекс Якутов. Фото: пресс-служба
Вам понадобится:
цветки бузины – 2 плотно заполненных стакана
вода – 500 мл
сахар – 1 кг
лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Приготовление:
Цветки промываем и отделяем от веточек.
Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и кипятим 10-15 минут.
Даем настояться минимум 1 час. Отжимаем все цветки и выбрасываем.
В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту. Она нужна, чтобы мед не кристаллизовался. Варим на медленном огне два часа, периодически помешивая. Готовность определяйте по густоте. Хотите мед гуще – варите дольше.
Мед можно употреблять сразу или заготовить на зиму, разлив по баночкам, не забыв их простерилизовать!
