31 января, 2023
Author: 21 апреля, 2022  908

Лёгкий рецепт мягкого и вкусного пасхального панеттоне с шоколадом от Эктора Хименеса-Браво

Звездный кулинар и судья «МастерШефа» Эктор Хименес-Браво поделился на своей странице в Instagram рецептом из довоенных времен — пасхального панеттоне с шоколадом.
Эктор Хименес-Браво. Instagram.com/hectorjimenezbravo/
Остались считанные дни, которые предшествуют большому празднику — Пасхе. В это время хозяйки пекут паски, которые могут быть и творожными, и шоколадными, и настоящими гуцульскими. Чтобы поднять настроение своим подписчикам к светлому празднику, кулинарный эксперт и известный Шеф предложил самый легкий рецепт мягкого и вкусного панеттоне с шоколадом. По словам Эктора, такой панеттоне он готовил до войны вместе со своей коллегой Ольгой Мартыновской.

Ингредиенты для теста:

  • 500 гр муки,
  • 80 гр сахара,
  • 250 гр масла кусочками,
  • 2 яйца,
  • 22 гр свежих дрожжей,
  • Ваниль,
  • 120 мл теплой воды.

Приготовление:

  • Ингредиенты поместить в чашу блендера с насадкой крюк вымешивать ровно 10 минут. Или вымесить тесто руками.
  • Добавить 140 гр шоколада молочного кусочками и 100 гр рубленого жаренного фундука или других орехов. Вымешивать 2 минуты
  • Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 1 час 40 мин при комнатной температуре.
  • Распределить по формам. Дать подойти еще 1,5−2 часа.
  • Посыпать дополнительно шоколадом и орехами и залить «корочкой».
Эктор Хименес-Браво. Instagram.com/hectorjimenezbravo/

Ингредиенты для корочки:

  • 40 гр фундучной или миндальной муки,
  • 65 гр сахара,
  • 1 белок,
  • 10 гр кукурузного крахмала.

Приготовление:

  • Перемешать ингредиенты венчиком,
  • Можно просто сделать меренгу или посыпать сахарной пудрой,
  • Духовку разогреть до 200С,
  • Поставит панеттоне на 10 мин и снизить температуру до 180С,
  • Выпекать ещё 30 мин (большие) или 20 мин (маленькие).

Судья «МастерШефа» Эктор Хименес-Браво подчеркнул, что готовить обязательно с любовью, а также приготовленным блюдом можно поделиться с теми, кому сейчас не до выпекания пасок и панеттоне.

More in BLOGS