Эксперт программы «Ранок з Україною» канала «Украина» Лиза Глинская рассказала, как быстро и без лишних усилий приготовить огромную тарелку сочных чебуреков на заварном тесте.
Чтобы приготовить вкусные чебуреки по рецепту Лизы Глинской нужны такие ингредиенты:
Приготовление следует начать с теста. Идеальным для чебуреков будет заварное, также его можно использовать для вареников или хинкали. Для теста нужно растворить соль в кипятке, вылить раствор в муку и добавить растительное масло. Перемешать вилкой, а чуть позже замесить руками. Оно сначала будет немного неоднородным – это нормально. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить на час при комнатной температуре.
Мясо и сало перемолоть в фарш или взять готовый. Лук почистить и натереть на терке. Перемешать лук с фаршем, посолить, поперчить и добавить воду.
Выстоявшее тесто достать и хорошо замесить до эластичного состояния. Обмотать пищевой пленкой и отложить в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто разрезать на небольшие куски примерно по 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром примерно 16 см по форме обычной тарелки. Приблизительно на половину кусочка теста выложить начинку, свернуть тесто вдвое и хорошо склеить краешки с помощью вилки. В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Жарить чебуреки до золотистой корочки. Приятного аппетита!