Курд – это сладкий крем. Его текстура плотная, а вкус очень нежный. Подают курд как в качестве самостоятельного десерта, так и как кремовую начинку для тортов и других кондитерских изделий. Попробуйте курд с ревенем по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала «На ножах» Алекса Якутова. Тем более, что сезон этого травянистого растения в самом разгаре.
Алекс Якутов. Фото: пресс-служба
Ингредиенты:
400 г стебля ревеня
3 больших яйца
170 г сливочного масла
3 ч. л. кукурузного крахмала
150 г сахара
Приготовление:
Масло нарезаем кубиками.
Ревень моем, сушим и пюрируем до однородности.
Процеживаем через сито, чтобы получить сок.
Смешиваем сахар с крахмалом, добавляем яйца. Соединяем вместе.
Нагреваем 2/3 сока ревеня, аккуратно вливаем в яичную смесь. Варим до загустения на медленном огне.
Вливаем оставшийся сок, перемешиваем.
Теперь добавляем сливочное масло. Перебиваем блендером, чтобы все масло вмешалось.
Разливаем по баночкам. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа. А после наслаждаемся вкусным десертом!
