Известный украинский кулинарный эксперт, шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился рецептом нуги, которая получается, как в популярном батончике «Сникерс».
«Типа как в Сникерсе, только более влажная и своими ручками. Делается быстрее, чем вы вот будете ползти к магазину за конфетами. Белки сбили, сварили сироп, орехи смололи, смешали — дан. Вот прямо преступление не пойти на эту авантюру, когда так просто. Ингридиентс энд степс»
– написал Клопотенко.
Читайте также: Простой и изысканный рецепт холодного французского супа – вишисуаз
Варим примерно минут 10, до момента, пока пудра не растает (если есть термометр, это 110–112 градусов). Затем добавляем мед и держим на маленьком огне еще до 10 минут (должно быть 135–140 градусов). Параллельно начинаем колдовать с белками. Надо взять два белка и взбить их с 50 г сахарной пудры до плотной пены и помолоть 100 г грецкого ореха
Когда сироп сварится, а белки превратятся в плотную белую массу, необходимо тонкой струйкой влить сироп, продолжая параллельно взбивать массу, уточнил шеф-повар.
Взбиваем до момента, когда нуга станет густой и тянущейся. Смешиваем с молотыми орехами, даем час всей этой массе подсохнуть и успокоиться и убираем в холодильник. Едим и кричим от счастья. Просто гив ми лав, а не нуга.
