26 сентября, 2022
Author: 17 июня, 2021  321

Как в Сникерс: шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом нежнейшей нуги

Известный украинский кулинарный эксперт, шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился рецептом нуги, которая получается, как в популярном батончике «Сникерс».

«Типа как в Сникерсе, только более влажная и своими ручками. Делается быстрее, чем вы вот будете ползти к магазину за конфетами. Белки сбили, сварили сироп, орехи смололи, смешали — дан. Вот прямо преступление не пойти на эту авантюру, когда так просто. Ингридиентс энд степс»

– написал Клопотенко.
Читайте также: Простой и изысканный рецепт холодного французского супа – вишисуаз

Ингредиенты для сиропа:

  • 100 мл воды;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 100 г меда;
  • маленький огонь.

Приготовление:

Варим примерно минут 10, до момента, пока пудра не растает (если есть термометр, это 110­–112 градусов). Затем добавляем мед и держим на маленьком огне еще до 10 минут (должно быть 135–140 градусов). Параллельно начинаем колдовать с белками. Надо взять два белка и взбить их с 50 г сахарной пудры до плотной пены и помолоть 100 г грецкого ореха

Когда сироп сварится, а белки превратятся в плотную белую массу, необходимо тонкой струйкой влить сироп, продолжая параллельно взбивать массу, уточнил шеф-повар.

Взбиваем до момента, когда нуга станет густой и тянущейся. Смешиваем с молотыми орехами, даем час всей этой массе подсохнуть и успокоиться и убираем в холодильник. Едим и кричим от счастья. Просто гив ми лав, а не нуга.

https://www.instagram.com/p/CQJj174nsuR/

More in BLOGS