Как приготовить майонез «Провансаль» дома: лайфхак от Алекса Якутова

Майонез – самый популярный соус среди украинцев. Им заправляют салаты, картофель, рыбные и мясные блюда. А днем рождения майонеза считается 28 мая. По легенде, именно в этот день почти 300 лет назад во французском Майоне придворный повар приготовил соус, названный по месту происхождения – mayonnaise. По праздничному случаю Шеф, эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов предлагает быстрый и легкий рецепт популярного соуса, который вы сможете сделать дома.

– Поделюсь секретом приготовления майонеза. Если вы взбили все ингредиенты, но соус вышел очень жирным, добавьте 5 столовых ложек питьевой воды и снова взбейте. Так вы сможете получить майонез, который по консистенции похож на «Провансаль» – настоящий соус, приготовленный по классической рецептуре, – отмечает он.

Ингредиенты:

• растительное масло – 0,5 л
• перепелиные яйца – 10 шт.
• мягкая горчица – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• яблочный или винный уксус – 1 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• перец черный молотый – 1/4 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Вбейте яйца в емкость. Добавьте растительное масло, горчицу, сахар, соль, соевый соус, уксус.
2. Тщательно взбейте все ингредиенты блендером.
3. Всыпьте в емкость черный молотый перец, снова взбейте и попробуйте.
4. Если майонез получился жирным, воспользуйтесь лайфхаком от Шефа: добавьте воды и взбейте еще раз. Соус готов!