28 марта, 2024
Author: 8 декабря, 2022  157

Итальянский минестроне по рецепту Алекса Якутова — пошаговое приготовление

Проект «На ножах» – в самом разгаре! Новый вызов – спасти утопающий от убытков столичный ресторан итальянской кухни Al Forno. Своим придирчивым взглядом Шеф Алекс Якутов нашел много проблем и разработал новое меню, в котором будет необычайно вкусный минестроне. Убедитесь в этом сами, приготовив его по рецепту кулинарного гуру Алекса Якутова.

Эксперт реалити «На ножах» Алекс Якутов. Фото: пресс-служба

Ингредиенты для соуса песто

  • Базилик свежий – 100 г
  • Кедровый орех – 20 г
  • Лимонный сок – 7 г
  • Пармезан – 15 г
  • Оливковое масло – 80 мл
  • Чеснок – 5 зубчиков

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до однородной консистенции. Доводим по вкусу солью.

Ингредиенты для минестроне:

  • Лук порей – 100 г
  • Морковь – 70 г
  • Стебель сельдерея – 30 г
  • Чеснок – 5 г
  • Цуккини – 85 г
  • Болгарский перец – 70 г
  • Зеленый горошек – 50 г
  • Овощной бульон – 650 г
  • Томаты конкассе – 100 г
  • Соус песто – 60 г

Приготовление:

  1. Овощи очищаем, моем и обжариваем на сковороде до полуготовности.
  2. Заливаем овощным бульоном, варим 3-5 минут с сохранением текстуры овощей.
  3. Добавляем томаты, песто и доводим до вкуса солью и перцем.
  4. Подаем примерно 300 г минестроне на порцию.

Совет от Шефа: «К минестроне идеально подходит предварительно подсушенный на сковороде хлеб, посыпанным пармезаном».

Приятного аппетита!

Смотрите «На ножах» по субботам в 10:00 на Новом канале!

More in BLOGS